Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Simple Cookies

by Cook | Taste | Live on January 26, 2015, 16 comments

As I have already said .. and  I will probably say again; In this blog.. we just love cookies. If you follow me, then you know. Super chocolatey Nigella’s Cookies, thumbprint cookies with Nutella, ginger cookies for Christmas and more. Today let’s talk about these cookies. Simple, easy and delicious.

Just Cookies

It happened as simple as that: Sunday afternoon sitting in front of TV, watching people talking about the Greek elections. At some point I just got tired with all these politicians saying the same things over and over again. The decision was made fast. I turned off the TV and headed to the kitchen. Cookies.

Cookies

Just cookies. This is the simplest recipe of cookies. Nothing fancy, no special ingredients or equipment. Just cookies. Flour, sugar and butter. And some cranberries and orange zest for the extra flavor kick. Actually, the cranberries and the orange were the only “special” ingredient I had in hand.

Just Cookies

So here they are. Simple yet so delicious, old fashioned, soft cookies with cranberries and orange zest.

Cookies

Just Cookies

 

5.0 from 1 reviews
Cookies
Serves: 20 cookies
 
Ingredients
  • 120 g butter, room temperature
  • 100 g sugar
  • 80 g brown sugar
  • 1 small egg
  • 1 tbsp grated orange zest
  • 200 g all purpose flour
  • ½ tsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • 80 g cranberries
Instructions
  1. Preheat oven to 175° C (375° F) and line a sheet pan with parchment paper.
  2. In a large bowl, cream together the butter, white sugar and brown sugar until smooth. Beat in the egg until well blended. Mix in 1 tablespoon orange zest.
  3. In a smaller bawl, sift the flour, baking powder and salt. Stir into the butter-sugar mixture.
  4. Mix in cranberries until evenly distributed.
  5. Cover dough tightly with plastic wrap and chill for an hour.
  6. Take the dough out of the refrigerator and allow to slightly soften at room temperature for 5-10 minutes.
  7. Scoop rounded balls of the cold dough onto the baking sheet. Cookies should be spaced at least 2 inches apart.
  8. Bake for 12 to 14 minutes in the preheated oven, until the edges are golden. Remove from cookie sheets to cool on wire racks.

 

 


Tags: ,

16 thoughts on “Simple Cookies

    • αλήθεια?! μόλις γκρεμίστηκε όλος μου ο κόσμος! hehe
      πίστευα ότι σε όλους αρέσουν τα μπισκότα!
      εεε δεν γίνεται όλο και κάποια συνταγή για cookies θα σου αρέσει, πες να σου τα φτιάξουμε! :)
      Thanks για τα καλά σου λόγια.
      Καλή εβδομάδα!

  1. Ας είναι και απλά! Εμένα μου αρέσουν τα cookies! Με καφέ παρέα είναι ότι καλύτερο για το απόγευμα μου! Καλή εβδομάδα^^

  2. Απλά ξε-απλά, είναι ο, τι πρέπει για καφεδάκι ή για να τα βουτήξεις μέσα στο γάλα και να τα τσακίσεις! Μου αρεσε ο συνδυασμός πορτοκάλι με cranberries…

    • Είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς!
      Και με γάλα και με χυμό και με cafe, πάντα υπάρχει χώρος για ένα μπισκοτάκι!

  3. Έχουμε την ίδια αγάπη για τα cookies, τα οποία φτιάχνω συχνά και εξαφανίζονται πολύ γρήγορα! Βλέπεις την ίδια αγάπη έχουν και τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας!! Φαντάζομαι ότι το ίδιο θα έγινε και με τα δικά σου που από τις φωτογραφίες και μόνο δείχνουν εξαιρετικά!!
    Καλή εβδομάδα.

    • Τελικά είμαστε πολλοί που έχουμε αδυναμία στα cookies! Αλλά μας δiκαιολογώ απόλυτα! :)
      Πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν!
      Καλή εβδομάδα και σε σένα!

  4. Μεγάλη αδυναμία τα μπισκότα!
    Ο συνδυασμός του πορτοκαλιού με τα cranberries είναι από τους πάρα πολύ αγαπημένους μου!
    Ότι πρέπει για μια ωραία βραδιά με ζεστό γάλα!
    Φιλιά

  5. Και εμένα μου αρέσουν κάθε είδους μπισκότα, δύσκολα ή εύκολα, όλα μέσα. Επίσης δεν το έχω με τις εκλογές και έκανες πολύ καλά και έκλεισες την τηλεόραση και άνοιξες το φούρνο και τη φωτογραφική σου μηχανή. Αξιζε τον κόπο και υπάρχουν και χειροπιαστά αποτελεσματα.

    • Thanks Τάνια!
      E μα τους βαρέθηκα κάποια στιγμή δεν την πάλευα άλλο! 😛
      Χαίρομαι που σου άρεσαν!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed