Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Brie, mushroom and egg sandwich

by Cook | Taste | Live on February 8, 2015, 27 comments

[To read the post in Greek click here]

There was a time (not so long ago, about two or three year ago), that for some reasons I couldn’t eat brie cheese. And now that I think about it, it doesn’t even make sense. We are not talking about a strong, weird tasting or smelling cheese! It is just brie.

Μushrooms and brie egg sandwich

Creamy, soft, mild and earthy Brie cheese. There is no reason not to like it. Luckily this bad “not eating brie” habit has gone now. It belongs to the past. Brie and I are good friends now. Every now and then I make this sandwich. Creamy brie, roasted mushrooms with thyme and garlic and a poached egg sitting on top of a toasted and crunchy slice of sourdough bread. I just love all these different textures and flavors.

mushrooms brie sandwich

mushrooms brie sandwich

This is definitely one my favorite sandwiches. Easy to make, this sandwich is the easiest weeknight meal when coming back from work or the perfect lunch for those lazy Sundays.

mushroom brie sandwich

mushrooms-brie-sandwich_4759

You can serve it as an open sandwich or put the second slice of bread on top. Either way it will still taste delicious.

mushrooms-brie-sandwich_4720

Brie, mushroom and egg sandwich
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Ingredients
  • 1 tbsp butter
  • 100 gr mushrooms
  • 1 tsp thyme, chopped
  • ¼ tsp garlic powder
  • 2 slices sourdough bread, toasted
  • 30 gr Brie cheese, cut into slices
  • 1 egg
  • vinegar
  • salt
  • pepper
Instructions
  1. Melt the butter in a pan and add the mushrooms, the garlic, salt and pepper. Saute until they start to caramelized and turn golden brown, about 10-15 minutes. Season with more salt and pepper if needed, add the thyme and remove from heat.
  2. To poach the egg: Fill a wide pot with water. Add one tablespoon of vinegar and boil. Reduce heat to low. Smash the egg and pour into a small bowl or teacup. When the water is just at the point of starting to simmer turn off the heat and make a whirlpool with a spoon. Carefully slide the egg into the middle of the whirlpool. Cover the pot and poach for 3-4 minutes. Gently remove eggs with a slotted spoon and slide the egg onto a paper-towel covered plate.
  3. To assemble the sandwich: Place one slice of bread on a plate and to it with slices of Brie. Cover with the mushrooms and put the poached egg on top. Season with salt and grind some black pepper over the top. Serve immediately

 


Tags: , , ,

27 thoughts on “Brie, mushroom and egg sandwich

  1. Συγχαρητήρια για το βραβείο !! Μα τι φοβερές φωτογραφίες !! Το ξέρω στο έχω ξαναπεί, αλλά είσαι σε άλλο επίπεδο !! Ευχαριστώ και για την αναφορά στις απαντήσεις σου :-)

    • thaaank u again λοιπόν! και επειδή εσύ λές πάντα τα ωραία λόγια για τις φωτό.. να με δώσω εγώ στεγνά λίγο.
      Το ότι κατάφερα να κόψω το αυγό τόσο άτσαλα και έκανα το πιο φωτογενές υλικό (ρευστό αυγό) να φαίνεται τόσο περίεργο.. ε αυτό δεν μπορώ να το ξεπεράσω!
      Αλλά πείναγα πολύ για να φτιάξω δεύτερο! haha!

      • :-) Έχεις δίκιο όμως… Στις food photos σημασία έχει τα υλικά να έχουν φωτογένεια, αυτό καμιά φορά μπορεί λίγο να διαφοροποιήσει ακόμα και τη διαδικασία του μαγειρέματος. Πράγματι, το αυγό φαίνεται τέλειο !!! Αλήθεια έχεις σκεφτεί να ετοιμάσεις ένα post με συμβουλές για food photography ?? Θα είχε πολύ ενδιαφέρον :-)

        • θα το βάλω στα to dos! :)
          πάντως είναι μεγάλο βήμα να κάνεις τέτοιο ποστ! εγώ ακόμα νιώθω να πειραματίζομαι με την μηχανή μου και τους φωτισμούς! Και φυσικά πιστεύω ότι έχω άπειρα πράγματα ακόμα να μάθω γύρω από την φωτογραφία!
          thanks όμως για την ιδέα! θα ετοιμάσω κάτι!

  2. Ε, ήξερα εγώ πού το έδινα το βραβείο, fellow blogger…! Χορταστικές απαντήσεις, νομίζω ότι τώρα σε μάθαμε ένα “κλικ” παραπάνω!
    Ευχαριστούμε τις Ταϊβανές συγκάτοικες λοιπόν, που σε έπεισαν να ξεκινήσεις…
    Το σάντουιτς αυτό τα έχει όλα! Και τρελαίνομαι για το συνδυασμό μανιτάρι-σκόρδο-μπρι! Εγώ πάντως με αυτό το σάντουιτς και ένα ποτήρι ροζέ, δε θέλω τίποτα άλλο για ένα πλήρες γεύμα!

    • :) :)
      καλά εννοείται, ένα ποτήρι κρασί και ένα τέτοιο σάντουιτς και έτοιμο το τραπέζι!
      ή για κάτι τεμπέλικες Κυριακές που θές να λιώσεις όλη μέρα στον καναπέ είναι ότι πρέπει!

  3. Ωραίες απαντήσεις και ακόμα καλύτερες φωτογραφίες!Το σνακ σου είναι όνειρο!!!Θέλω απελπισμένα μια δαγκωνιά, χαχα Σε ευχαριστώ για το βραβείο καλή μου! φ

    (έχω υπομονή εγώ και περιμένω χαχα)

    • thank you καλή μου Λίλια!
      περιμένουμε και τις δικές σου απαντήσεις! :)

  4. Συγχαρητήρια για το βραβείο! Χαίρομαι που έμαθα λίγα πράγματα για σένα!
    Το σάντουιτς υπέροχο, τόσο αρωματικό!

  5. Α σε ευχαριστώ πολυ!!!!
    Μπορώ να ζήσω με ψωμοαυγοτύρι και το δικό σου είναι πολύ πιο ανεβασμένο και εκλεπτυσμένο από τα ταπεινά υλικά που συνήθως τρώω, αλλά έιναι ότι πρέπει για πιο σπέσιαλ περιπτώσεις (αλλα με σκόρδο σκόνη αν το φάμε με παρέα). Μου αρέσει που το αυγό είναι ελαφρώς μελάτο και τρέχει όταν το ανοίγεις, τρελαίνομαι!

    • ρεσπέκτ σε ψωμοαυγοτύρι! μπορώ να το τρώω κάθε μέρα!
      βασικά πιστεύω πραγματικά ότι ένα μελάτο αυγό κάνει τα πάντα νοστιμότερα! :)

  6. Σε ευχαριστώ για το βραβείο Εύη μου και για τον “υπέρτατο” χαρακτηρισμό, θα προσπαθήσω να απαντήσω σύντομα.
    Συγχαρητήρια για το δικό σου βραβείο! Οι απαντήσεις φαίνονται χορταστικές και ειλικρινείς αν και όχι ιδιαίτερα αποκαλυπτικές, μου άρεσαν.
    Το σάντουιτς αποκάλυψη, στη φώτο που η πορτοκαλί λάβα ξεχύνεται επάνω στα μανιτάρια, δεν μπορείς να αντισταθείς όσο και να θέλεις, και εγώ δεν θέλω. Μόλις μάθω να φτιάχνω ποσέ αυγό (το υπόσχομαι εδώ και καιρό) θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε!
    Πολλά φιλιά

    • εντάξει όντως δεν είναι τόσο αποκαλυπτικές! είπα να αφήσω τίποτα και για μελλοντικό ερωτηματολόγιο! :)

      λοιπόν το αυγό ποσέ λίγη εξάσκηση θέλει στην αρχή! δηλαδή οκ τις δύο πρώτες φορές που το δοκίμασα είχα δυσκολευτεί! μετά μαθαίνεις όμως και γίνεται πλέον εύκολα!

      άντε περιμένουμε τις δικές απαντήσεις σου!
      Φιλιά!

  7. ε, να! τώρα μάθαμε λίγα πράγματα παραπάνω για σένα!!
    συγχαρητήρια για το βραβείο σου! εύχομαι τα καλύτερα για το μπλογκ σου!
    τώρα πάμε στο σάντουιτς……..
    δεν φαντάζεσαι πόσο μου αρέσει το brie! και αυτό το αυγό ποσέ δίπλα και τα μανιτάρια… κόλαση!!! 😉

  8. Φοβερός συνδυασμός αλλά ωραίες και οι απαντήσεις! Συγχαρητήρια για το βραβείο!
    Καλή εβδομάδα!

    • Ευχαριστώ Κική!
      Χαίρομαι που σου άρεσαν οι απαντήσεις!
      Κ εσύ να έχεις μια καλή εβδομάδα!

  9. Πολύ χορταστική ανάρτηση πραγματικά!
    Αυτά τα παιχνίδια λοιπόν πάντα μου άρεσαν γιατί δίνουν την ευκαιρία να πούμε 5 πράγματα παραπάνω και να γνωριστούμε καλύτερα.
    Το brie είναι ιδιαίτερο τυράκι. Το δοκίμασα πρόσφατα και δεν είμαι ακόμα σίγουρη αν μου αρέσει. Έτσι όπως το βλέπω στην πρόταση σου πάντως με δελεάζει αρκετά.
    Φιλιά

    • Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή και οι απαντήσεις μου Ερμιόνη!
      Ιδιαίτερο μεν το brie, αλλά χωρίς πολύ έντονη γεύση οπότε νομίζω ταιριάζει σε πολλά πιάτα! Είναι αρκετά απαλό και ισορροπημένο τυρί (για τα γαλλικά δεδομένα!)

  10. Keep cooking… για να απολαμβάνουμε τις 5νοστιμες φωτο-λιχουδιές σου χα χα!
    Αλάτι?! Μην σε ακουσει ο γιατρός, που όλο μας το κοβει χο χο.

  11. Πολύ σωστές οι συγκάτοικες, πραγματικές νονές του ιστολογίου σου!!!
    Το σάντουιτς που προτείνεις θα το προσπεράσω καθώς έχει τα για μένα τοξικά μανιτάρια! Όχι δηλ. πως δεν σταμάτησα να χαζέψω λίγο το φρυγανισμένο τραγανό ψωμάκι!!!
    Πολύ ωραίος και ο επίλογος αν και όπως λέει και η Μπιούτι, μάς έφαγαν οι συστάσεις των γιατρών! Την καλησπέρα μου

    Υ.Γ. Σ’ ευχαριστώ πολύ και τα επίθετα που συνοδεύουν το όνομά μου, πραγματικά κοκκίνισα!!! :)

    • Όπως λέω και στην Μπιούτι είναι καλό αυτό το αλάτι! 😛
      ωωχ τοξικό το μανιτάρι λες εε? Θεέ μου τι μαχαιριά! Εγώ τα λατρεύω! hehe

      εεε, έχω λόγους και αποδείξεις για τα επίθετα που χρησιμοποίησα! δεν τα λέω μόνο για να τα πώ!
      Χx

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed