Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Dark chocolate and dried cherry scones (lighter)

by Cook | Taste | Live on February 16, 2015, 24 comments

English Scones. Even if you have never been to the UK, I am sure you have heard of these rich and buttery English quickbreads, that are usually served with clotted cream and jam or fresh strawberries.

Whole wheat, dark chocolate and dried cherry scones

If you like the rich and buttery description above, then you might feel disappointed now. Ok we are still talking about scones here, but this is a lighter and healthier version.

Whole wheat, dark chocolate and dried cherry scones

Buttermilk has substituted half of the butter, and a mix of whole wheat and regular flour has been used. I admit that these are not so rich as regular scones, but they are delicious and chewy on the inside with dark chocolate chunks and dried cherries hiding in every bite.

Whole wheat, dark chocolate and dried cherry scones

These healthy, whole wheat scones are easy to make and taste delicious. Serve them warm with fresh butter and your favorite jam, alongside a steamy mug of coffee or tea. My favorite breakfast.

5.0 from 2 reviews
Daek chocolate and dried cherry scones (lighter)
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 15
 
Ingredients
  • 100 gr all purpose flour
  • 145 gr whole wheat flour
  • 1 tbsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • 50 gr dark or light brown sugar
  • 45 gr chilled butter cut into small pieces
  • 50 gr chocolate chips
  • 70 gr dried cherries
  • 175 gr cup cold buttermilk
  • 1 large egg
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1 large egg white, lightly beaten
  • 25gr sugar
Instructions
  1. Preheat oven to 375°F (190° C).
  2. Sift together flours, baking powder and salt in a large bowl. Add the sugar. Cut in butter with a pastry blender or rub in with your fingers. Add the chocolate and the dried cherries.
  3. Make a well in the center. Add buttermilk, egg and vanilla extract. Using a flat-bladed knife or a fork, stir until dough almost comes together.
  4. Place on a lightly floured surface and knead gently for a couple of minutes.
  5. Roll or pat dough into a circle. Cut the dough into rounds (with a cookie cutter) or wedges
  6. Brush egg white over dough and sprinkle evenly with sugar.
  7. Bake for about 18-20 minutes or until golden brown and serve warm.

 

Original recipe: Skinny Taste

whole wheat chocolate & dried cherry scones

whole wheat chocolate & dried cherry scones

 

 


Tags: ,

24 thoughts on “Dark chocolate and dried cherry scones (lighter)

    • εε σχεδόν “διαιτητικά”! γιατί το βουτυράκι τους το έχουν στην ζύμη η αλήθεια είναι!
      τουλάχιστον είναι σε μικρή σχετικά ποσότητα και έχουν και αλέυρι ολικής για να νιώθεις πως τρώς κάτι υγιεινό!

  1. Τι ωραία που έγιναν !!! Τα αποξηραμένα κερασάκια είναι φανταστικά !!! Για τις φωτογραφίες δεν θα σου πω πάλι πόσο μου αρέσουν …

    • thanks! :)
      λοιπόν, τα αποξηραμένα κεράσια πρώτη φορά τα δοκίμασα και ήταν πολύ νόστιμα!
      και με την σοκολάτα ταιριάζουν πολύ!

    • αχ αχ δεν λές τίποτα! τα συγκεκριμένα δεν είναι τόσο βουτυρένια και πλούσια όσο τα κανονικά, αλλά είναι μια υποψία scone.. κάτι είναι και αυτό όσο να πείς!
      :)

  2. Τελεια.. θα φτιαχτουν οσονούπω!
    Ειχα δοκιμάσει πρωτη φορα, πριν χρόνια, στο καφε του ξενοδοχειου Grand Bretagne.
    Χαλια ηταν χα χα!
    Ξαναδοκιμασα σε ενα καφε πριν 5-6 χρονια, καπου κοντα στην πλ. Μαβίλη… νοστιμότατα και σωστα σερβιρισμένα, αν δεν ημουν σε δημόσιο χώρο, θα έγλειφα το πιατάκι.

    • hahaha τρελοκομείο!
      να τα δοκιμάσεις! αλλά είπαμε είναι η πιο διαιτητική εκδοχή και θυμίζουν πιο πολύ ψωμάκι! ωστόσο κάποια στιγμή θα ανεβάσω και μια συνταγή για κλασσικά αγγλικά scones (μας έχει καταστρέψει πια αυτός ο jamie).. αυτά που είναι φουλ στο βούτυρο (κανονικό φρέσκο εεε, όχι μαργαρίνες και βλακείες)!
      μέχρι τότε αλεύρι ολικής και buttermilk!

      • Τα εφτιαξα σηεμρα πρωι-πρωι αγνατευονατς το χιονι!
        Μια χαρα ειναι αυτη η εκδοχη (η λάιτ)… ασε και κανω διατροφη (μόνο ενα εφαγα, ορκίζομαι) :)

  3. Παρότι έμεινα Αγγλία δύο χρόνια δεν μπορώ να πω ότι έμαθα να πίνω τσάι με όλα τα παρελκόμενα. Προσπάθησα να το υιοθετήσω αλλά δεν τα κατάφερα (ίσως επειδή δεν το συνόδευα με όλα τα καλούδια).
    Πολύ ωραια τα scones και φανταστικες οι φωτογραφίες όπως πάντα,

    • καλά και εγώ μια φορά είχα δοκιμάσει σερβιρισμένο scone έτσι υπερπαραγωγή. συνήθως τα έπαιρνα από κανένα φούρνο στο χέρι με cafe! δεν ήθελα να με δούνε κιόλας και ταραχτούν που δεν συνόδευα το precious scone τους με τσάι. hehe
      thanks Τάνια!
      Καλή εβδομάδα!

  4. Δεν τα είχα ξανακούσει αλλά οι φωτογραφίες και τα λόγια σου είναι αρκετά για να κάνουν το στομάχι μου να γουργουρίζει :)
    Καλή εβδομάδα!

    • πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν Δήμητρα! :)
      Καλή εβδομάδα και σε σένα!

  5. Λατρεύω scones!! Τέλεια φαίνονται!! Η φωτογραφία πριν ακριβώς από τη συνταγή είναι φοβερή!

    • thanks Μάγδα!
      είναι όντως τόσο νόστιμα τα άτιμα! ειδικά όταν είναι ζεστά τους ταιριάζει απίστευτα λίγο βούτυρο και μέλι!

  6. Τα κομματάκια σοκολάτας και τα κεράσια μας αποζημιώνουν για το μειωμένο βούτυρο αν και αυτά τα ψωμάκια μόλις βγούνε από τον φούρνο δεν χρειάζονται και πολλά, είναι φανταστικά.
    Πολύ όμορφες οι φώτο σου, ειδικά η πρώτη και η τελευταία (δεν μπορεί να είναι τυχαίο)!!

  7. Τα scones τα συμπαθώ ιδιαιτέρως!
    Είναι εύκολα και όταν είναι ζεστά τρώγονται χωρίς σταματημό!
    Μου αρέσει που έχεις χρησιμοποιήσει ξινόγαλα και αλεύρι ολικής!
    Τα δε cranberries συνδυάζονται άψογα με τη σοκολάτα. Και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού θα ταίριαζε όμορφα νομίζω.
    Καλό βράδυ!

  8. Έτσι μου αρέσουν, όπως τα δείχνεις στις τελευταίες φωτογραφίες! Με το βουτυρακι τους, λίγο μελάκι, ο, τι πρέπει!
    Και τι φωτογραφίες!

  9. Φαίνονται πολύ λαχταριστά! Και τι ωραία φωτογράφιση!!! (αν είχες τη Τζόγια θα έχωνε το μουσούδι της σίγουρα!Χαχα!)
    Πολλά γλυκά φιλιά!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed