Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Σοκολατένια cookies με κομματάκια σοκολάτα της Nigella

by Cook | Taste | Live on May 23, 2013, 8 comments

Δεν ξέρω αν γνωρίζεστε με την Nigella Lawson. Εδώ στην Αγγλία πάντως (και στην Αμερική πλέον) ορκίζονται στα κέικ και μπισκότα της. Σοκολατένια cookies με extra κομματάκια σοκολάτα.. Πως σας φαίνεται η ιδέα? Ναι, αυτά τα cookies είναι τόσο σοκολατένια και λαχταριστά όσο ακούγονται. Κάθε cookie είναι μια έκρηξη σοκολάτας – κακάο και λιωμένη σοκολάτα στην μαλακή ζύμη καθώς επίσης και σοκολατένια chips που λιώνουν στο στόμα.

nigella's double chocolate chip cookie

Καθώς έψαχνα για μια καλή συνταγή, διάβασα διάφορα posts και μπορώ να πω ότι είναι εντυπωσιακό το πόσοι πολλοί bloggers ψάχνουν την ιδανική τους συνταγή για chocolate cookie. Το καταλαβαίνω απόλυτα! Γιατί όσο και αν μας αρέσει να ψάχνουμε και να δοκιμάζουμε καινούργιες συνταγές,για κάποια πράγματα θες απλά να έχεις μία και μοναδική συνταγή. Μια δοκιμασμένη συνταγή που θα μπορείς να κάνεις ξανά και ξανά, ακόμα και με κλειστά μάτια.

nigella_double_chocolate_cookie

Βέβαια, γενικότερα πιστεύω ότι το θέμα “chocolate cookie” είναι αρκετά υποκειμενικό και οτι ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Άλλοι το θέλουν τραγανό και λεπτό, ενώ άλλοι το θέλουν μαλακό και ζουμερό. Για μένα το ιδανικό μπισκότο πρέπει είναι να έχει την απόλυτη ισορροπία του μαλακού και ζουμερού κέντρου με μια ελαφριά υποψία τραγανότητας στο εξωτερικό. Αν αυτά τα χαρακτηριστικά σας θυμίζουν τα καλύτερο cookie που έχετε δοκιμάσει και θέλετε μια συνταγή για να το φτιάξετε τότε ναι την βρήκατε.

mix

Στην συνταγή της η Nigella προτείνει 125 γρ. κουβερτούρα λιωμένη + 350 γρ. σοκολάτα σε νιφάδες ή chips. Σχεδόν μισό κιλό δηλαδή σοκολάτα! Αν σας φαίνεται υπερβολικό τότε μπορείτε να μειώσετε λίγο την ποσότητα των νιφάδων. Εγώ την πρώτη φορά που τα έκανα έβαλα 200 γρ σε νιφάδες. Παρ’ όλα αυτά, νομίζω πως αυτή η extra δόση σοκολάτας είναι που κάνει το μπισκότο να μένει τόσο μαλακό και μαστιχωτό για μέρες.

Για το τέλος σας άφησα το καλύτερο! Χρειάζεστε μόλις 15 λεπτά για να ετοιμάσετε την ζύμη και άλλα 18 για ψήσιμο. Είστε μόλις 33 λεπτά μακριά από το πιο τέλειο σοκολατένιο μπισκότο! Άντε τι περιμένετε?

NIGELLA’S DOUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES
Είδος Συνταγής: Μπισκότα
Προετοιμασία:
Ψήσιμο:
Συνολικός Χρόνος:
Μερίδες: 12
Μπορείτε να δείτε την συνταγή εδώ και ένα video εδώ
Υλικά

 

  • 125 γρ. κουβερτούρα (ελάχιστη περιεκτικότητα σε κακάο 70%)
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 30 γρ. κακάο (κοσκινισμένο)
  • 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κ. γλυκού αλάτι
  • 125 γρ. μαλακό βούτυρο
  • 75 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ. άσπρη ζάχαρη
  • 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 μεγάλο αυγό (από το ψυγείο)
  • 350 γρ. chips/νιφάδες σοκολάτας
Οδηγίες
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175° C. Λιώστε την σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων (προσεκτικά!) ή σε μπεν μαρί (προτείνεται). Αποσύρετε από την φωτιά και αφήστε την σοκολάτα για λίγο να κρυώσει
  2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε ελαφρά το αλεύρι, το κακάο, την σόδα και το αλάτι.
  3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Σταδιακά προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίστε να χτυπάτε για 2-3 λεπτά μέχρι ενωθούν όλα τα υλικά. Σε περίπτωση που δεν έχετε μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα αυγοδάρτη. Θα σας πάρει 2-3 λεπτά παραπάνω, αφού η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα.
  4. Προσθέστε την βανίλια και το αυγό.
  5. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά για 2 λεπτά ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Τέλος ρίξτε τις νιφάδες σοκολάτας και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα.
  6. Με ένα μεγάλο κουτάλι (κατά προτίμηση αυτό που σερβίρουμε μπάλες παγωτού) παίρνετε λίγη ζύμη και την τοποθετείται πάνω σε μια λαδόκολλα. Αν δεν έχετε κουτάλι παγωτού, χρησιμοποιήστε ένα απλό κουτάλι και φτιάξτε 12 μπάλες ζύμης τις οποίες τοποθετείτε στην λαδόκολλα με απόσταση 6 εκ. η μία από την άλλη. Μην πιέσετε τις μπάλες. Καθώς ψήνονται θα απλώσουν όσο πρέπει για να σχηματιστούν τα cookies
  7. Ψήστε για 15-18 λεπτά. Προσέξτε γιατί δεν θέλετε να παραψηθούν. Ακόμα και αν φαίνονται πολύ ρευστά και μαλακά, σαν άψητα βγάλτε τα από τον φούρνο στον προτεινόμενο χρόνο και αφήστε τα στο ταψί μέχρι να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν
  8. Απολαύστε τα με ένα τεράστιο ποτήρι κρύο γάλα ή τον καφέ σας

 


Tags: ,

8 thoughts on “Σοκολατένια cookies με κομματάκια σοκολάτα της Nigella

  1. Just finished making a batch of these. I added a handful or two of slivered almonds just because they were handy…added a little crunch to the fudgy texture. Great recipe – thanks for the inspiration!

  2. Pingback: Possibly the best cookie recipie ever? | happygeekcreations

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed