Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Ανοιχτό σάντουιτς με αβοκάντο και ψητές πιπεριές

by Cook | Taste | Live on October 21, 2014, 5 comments

Από ποιά υλικά αποτελείται το δικό σας αγαπημένο σάντουιτς? Οι περισσότεροι από μας έχουμε ταυτίσει το σάντουιτς με ένα γρήγορο, “στο πόδι” γεύμα που συνήθως αποτελείται από τυρί και γαλοπούλα. Άντε στα μεγάλα κέφια να το εμπλουτίσουμε με μουστάρδα ή μαγιονέζα και κάποιο λαχανικό όπως η ντομάτα. Αν όμως μπορούμε να διαθέσουμε λίγο χρόνο παραπάνω μπορούμε να φτιάξουμε ένα εξίσου εύκολο, γευστικό και πλούσιο ανοιχτού τύπου sandwich.

Open Faced Avocado Sanwich with roasted peppers and poached egg! Delish!

Το συγκεκριμένο είναι το αγαπημένο μου για ένα Κυριακάτικο brunch. Ή σε συνδυασμό με μια σαλάτα για ένα τέλειο μεσημεριανό. Τώρα που το ξανασκέφτομαι βέβαια και για βραδινό μάλλον δεν θα του έλεγα όχι. Γιατί ο συνδυασμός της γλυκόξινης, ψημένης και μαριναρισμένης πιπεριάς με το βουτυράτο αβοκάντο είναι απλά υπέροχος. Γιατί αυτός ο ρευστός κρόκος που κάθεται από πάνω, απλά κάνει τα πάντα πιο νόστιμα.

Open Faced Avocado Sandwich with Roasted Peppers and poached Egg

Avocado Opened Faced Sanwich_2606

Για το συγκεκριμένο χρειάζεται να αφιερώσετε λίγο παραπάνω χρόνο απ’ ότι για το συνηθισμένο σας σάντουιτς. Όμως πιστέψτε με, ο συνδυασμός αυτών των γεύσεων απλά θα σας αποζημιώσει. Πρώτα ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και αφού τις ξεφλουδίσετε (είναι πανεύκολο να το κάνετε μόλις βγουν από τον φούρνο), τις αφήνετε να μαριναριστούν για λίγη ώρα μέσα σε λίγο ξύδι. Στην συνέχεια “αλείφετε” το αβοκάντο σε ζεστό φρυγανισμένο ψωμί, και σερβίρετε με ένα ρευστό ποσέ αυγό στην κορυφή. Απλά μαγεία!

Open Faced Avocado Sanwich with roasted Peppers and Poached Egg

Πείτε λοιπόν όχι στα βαρετά sandwich, συνδυάστε τα πιο αγαπημένα σας υλικά, στολίστε και με ένα μελάτο αυγό στην κορυφή και θα έχετε το πιο γευστικό και πλούσιο γεύμα.

Open Faced Avocado Sanwich with roasted Peppers and Poached Egg

Ανοιχτό sandwich με αβοκάντο και ψητές πιπεριές

 

Υλικά
(για 2-4 άτομα)
  • 4 φέτες ζυμωτού ή πολύσπορου ψωμιού
  • 2 πιπεριές (κίτρινες, κόκκινες ή πράσινες)
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπας ξύδι
  • 2 αβοκάντο
  • 4 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι
  • φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό,θυμάρι ή μαϊντανό)

 

Εκτέλεση
  1. Για να φτιάξουμε τις μαριναρισμένες, ψητές πιπεριές: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230° C. Κόβουμε τις πιπεριές στην μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι η φλούδα τους να καεί και να μαυρίσει ελαφρά (περίπου 25 λεπτά). Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ (με καπάκι) και το κλείνουμε ερμητικά. Τις αφήνουμε για 15 λεπτά να ιδρώσουν έτσι ώστε να ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τρίβοντας τες καλά με τα δάκτυλά μας. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις τοποθετούμε πίσω στο μπολ. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-25 λεπτά ή για πιο έντονη γεύση μπορούμε να τις αφήσουμε και όλο το βράδυ.
  2. Για να φτιάξουμε το αυγό ποσέ: Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, ρίχνουμε 1 κ.σ ξύδι και την τοποθετούμε στην φωτιά. Σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολάκι ή σε ένα μικρό φλιτζανάκι. Λίγο πριν το νερό αρχίζει να βράσει, δημιουργούμε μέσα στην κατσαρόλα μια δίνη με την βοήθεια μιας κουτάλας. Ρίχνουμε προσεκτικά το αυγό στο κέντρο της κατσαρόλας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν χωρίς να το πειράξουμε για περίπου 4 λεπτά. Στην συνέχεια με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, βγάζουμε το αυγό από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για όλα τα αυγά
  3. Για να συναρμολογήσουμε το σάντουιτς: Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε το αβοκάντο με ένα πιρούνι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Φρυγανίζουμε το ψωμί και στις συνέχεια αλείφουμε κάθε φέτα με το λιωμένο αβοκάντο. Στρώνουμε από πάνω τις μαριναρισμένες, ψητές πιπεριές (αφού τις έχουμε στραγγίξει ελαφρά από το λάδι και το ξύδι). Στην συνέχεια τοποθετούμε στην κορυφή του κάθε σαντουιτς το ποσέ αυγό. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με τα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως.

 


Tags: , , ,

5 thoughts on “Ανοιχτό σάντουιτς με αβοκάντο και ψητές πιπεριές

  1. Τα σάντουιτς είναι από τις πολύ αγαπημένες μου κατηγορίες φαγητών.
    Αφενός η ευελιξία των υλικών, αφετέρου αυτή η ελευθερία που νιώθεις τρώγοντας κάτι τόσο χαλαρό με τα χέρια με κάνει να τα αγαπώ και να πειραματίζομαι συχνά με αυτά.
    Το κλασικό μου σάντουιτς περιλαμβάνει τυρί, γαλοπούλα, μαρούλι και κρεμώδες τυρί και το τρώνε πολύ ευχάριστα και τα κορίτσια.
    Όταν βέβαια έχω χρόνο, μου αρέσει να φτιάχνω κάτι πιο πολύπλοκο και διαφορετικό.
    Αβοκάντο δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ σε σάντουιτς για να είμαι ειλικρινής, αλλά φαίνεται πολύ ενδιαφέρον έτσι συνδυαζόμενο με τις πιπεριές και το αυγό!
    Φιλιά!

  2. Τρελαίνομαι για αβοκάντο!Αυτό το υπέροχο σάντουιτς φωνάζει ο όνομά μου! Συγχαρητήρια για το όμορφο μπλογκοσπιτάκι σου!
    Φιλιά!

  3. Το ποσέ αυγό με το αβοκάντο, θεϊκός συνδυασμός. Με τις πικάντικες πιπεριές και το ζυμωτό ψωμί απλά ακαταμάχητο! Θα μπορούσε να γίνει και το δικό μου αγαπημένο brunch!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed