Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Μαλακά Cookies με τζίντζερ και μέλι

by Cook | Taste | Live on December 9, 2014, 18 comments

Τα μπισκότα είναι ένα μόνιμο και αγαπημένο θέμα σε τούτο δα το blog. Δεν χρειάζεται σοβαρός λόγος και αιτία. Τα μπισκότα είναι παντός καιρού. Ειδικά όταν έχουμε και Δεκέμβρη μήνα, δεν νομίζω ότι χρειάζεται ιδιαίτερος πρόλογος.. Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα. Απλά, αρωματικά και αγαπημένα.-

Honey Ginger Cookies

Κάθε χρόνο περιμένω πώς και πώς αυτές τις μέρες για να φτιάξω και να δοκιμάσω μπισκότα με μια νότα Χριστουγεννιάτικη. Πάντα φτιάχνω και λίγα μελομακάρονα (εε τις μεγάλες δόσεις για να υπάρχει απόθεμα μέχρι τα τέλη Ιανουαρίου τις αφήνω στην μαμά, εγώ συνήθως βολεύομαι με ένα ταψάκι!) αλλά η μεγάλη μου ανυπομονησία είναι για τα μπισκότα.

Honey Ginger Cookies

Τα τελευταία χρόνια έχω πραγματικά κολλήσει με τα γνωστά gingerbread (συνταγή λίαν συντόμως!), και πλέον το ginger είναι τόσο απαραίτητο για να “μου μυρίσει” Χριστούγεννα όσο και η κανέλα.

Honey-Ginger-Cookies

Φέτος δοκίμασα και αυτή την εκδοχή για τζιντζερο-μπισκότα. Μαλακά cookies με μέλι και τζίντζερ. Αυτό ήταν το πρώτο Χριστουγεννιάτικο φούρνισμα για φέτος, οπότε καταλαβαίνετε την χαρά μου όταν το σπίτι γέμισε με αυτά τα μεθυστικά αρώματα.

Honey Ginger Cookies

Πορτοκάλι, μέλι, τζίντζερ, κανέλα και μια γλυκιά ανυπομονησία για τις γιορτές ξεκίνησε!

Honey Ginger Cookies

Μαλακά Cookies με τζίντζερ και μέλι

 

Υλικά
(για περίπου 18-24 μπισκότα)
  • 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 3/4 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 165 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 180 γρ ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 60 ml μέλι
  • 1 κ.σ. νερό ή χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού (το ξύσμα από ένα πορτοκάλι)
  • επιπλέον ζάχαρη για την επικάλυψη

 

Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C και στρώνουμε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, μαγειρική σόδα, τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο και το αλάτι)
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός (ή απλό αυγοδάρτη) χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και το μέλι, το ξύσμα και το χυμό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  4. Προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των υγρών, τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
  5. Καλύπτουμε την ζύμη με μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να μπορεί να δουλευτεί εύκολα.
  6. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε την επιπλέον ζάχαρη. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μπαλάκια ζύμης (σε μέγεθος καρυδιού), τα “ρολλάρουμε” πρώτα στην ζάχαρη και στην συνέχεια τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μερικά εκατοστά απόσταση μεταξύ τους.
  7. Ψήνουμε για 10-13 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν, να πάρουν χρώμα και να σταθεροποιηθούν.
  8. Τα αποσύρουμε από τον φούρνο, και τα αφήνουμε στο ταψί για περίπου 10 λεπτά να κρυώσουν. Τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρουμε.

 

Αρχική συνταγή: All Recipes


Tags: ,

18 thoughts on “Μαλακά Cookies με τζίντζερ και μέλι

  1. Σε νιώθω απόλυτα με τα μπισκότα και εγώ έχω το ίδιο θέμα για σένα, τρελαίνομαι να φτιάχνω (όταν έχω χρονο). ΚΑι δεν υπάρχει καλύτερο από το πως μυρίζει το σπίτι όταν ψήνεις τέτοια συνταγή με τόσα ζεστά μυρωδικά όπως η κανέλα και το γαρύφαλο. Πολύ μου αρέσει η δευτερη φωτογραφία. Καλά ψησίματα!

    • Είναι η αδυναμία μας τα μπισκότα πως να το κάνουμε! :)
      Ειδικά τα Χριστούγεννα, όσο πιο αρωματικά τόσο καλύτερα!

  2. συμφωνώ με την Τάνια!! αυτές οι μυρωδιές των μπαχαρικών και του τζίντζερ είναι μια από τις απολαύσεις της εποχής!
    τα μπισκοτάκια σου φαίνονται τόσο, μα τόσο λαχταριστά!!
    θα δοκιμαστούν σίγουρα!!
    σε φιλώ!

    • Όπως τα λές Εύη! Απόλαυση κανονική!
      Δεν γίνεται να μυρίσει Χριστούγεννα χωρίς κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ!

  3. Tρελαίνομαι για cookies κάθε είδους και τα συγκεκριμένα μοιάζουν υπέροχα. Φουσκωτά, μαλακά και μυρωδάτα, με το άρωμα του τζίντζερ, της κανέλας και του γαρύφαλλου να μας βάζουν στη γιορτινή ατμόσφαιρα! Nομίζω, ότι η μυρωδιά τους έφθασε ως εδώ…

    • 😀 😀
      Πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν! Πράγματι τέτοια αρώματα σε βάζουν κατ’ ευθείαν σε mood γιορτινό και χαρούμενο!

  4. Τα μπισκότα είναι πάντα μα πάντα ευπρόσδεκτα!
    Μεγάλη αγάπη και αδυναμία!
    Τα συγκεκριμένα μου αρέσουν από κάθε άποψη.
    Είναι πολύ εμφανίσιμα, δείχνουν φοβερά αφράτα και πολύ αρωματικά!
    Φιλιά

    • Thanks Ερμιόνη!
      Χαίρομαι που δεν έχουμε κοινές αδυναμίες.. γιατί σίγουρα θα ακολουθήσουν και άλλες μπισκοτο-συνταγές!
      :)

  5. Αυτα τα μπισκότα μου αρεσουν πολύ & η μυρωδιά τους μου κανει τοσο πολύ χριστουγεννα!!!
    Σημερα πήρα και έφαγα 1-2 του εμποριου (Μπισκοτάκι Αγάπης), με την διακaιολογια οτι ειναι για καλό σκοπό (μερος των εσοδων πηγαινουν στο MAKE-A -Wish).
    Πρεπει όμως να αφήσω τις τεμπελιές (και τα ετοιματζίδικα) και να δοκιμάσω την συνταγή σου :)

    • Ε αφού ήταν για καλό σκοπό! :)
      Καμιά φορά καλά είναι τα ετοιματζίδικα.. αλλά αν έχεις διαθέσιμο χρόνο τότε τα σπιτικά έχουν άλλη χάρη!

        • Εκανα την δεύτερη μεγάλη κίνηση: τα εφτιαξα!
          Μούρλια… να ρωτησω μπορω να βάλω λιγοτερη ζαχαρη χωρις να αλλάξω κατι αλλο στην δοσολογία?

          • Ooooh τέλεια!! Μου αρέσουν αυτές οι αποφασιστικές κινήσεις σου!
            Γενικά και εγώ τις πειράζω τις συνταγές γιατί προτιμώ κάποιες φορές να είναι λίγο πιο άγλυκα τα γλυκά μου (όσο αυτό είναι εφικτό βεβαίως!)
            Τώρα τα μπισκότα είναι περίεργη ιστορία γιατί αν η ζύμη δεν έχει την κατάλληλη υφή μπορεί να σου απλώσουν και να γίνουν πολύ φλατ (όχι ωραία κατάληξη για μπισκοτα!)!
            Πιστεύω μπορείς να μειώσεις λίγο την ζάχαρη (από γεύση δεν θα έχεις πρόβλημα γιατί υπάρχει το μέλι, καθώς και η εξωτερική ζάχαρη) αλλά όχι πάρα πολύ (να καταλάβεις έχω ήδη μειώσει στα 180 από 200 που έλεγε η αρχική συνταγή αν δείς). Με κάθε επιφύλαξη πιστεύω μπορεί να μειώσεις μέχρι 160γρ, άντε μέχρι 150γρ. Πιο κάτω πιστεύω γίνεται επικίνδυνο!

  6. Pingback: Baker’s Dozen Cookie Challenge Day 6: Gluten-Free Ginger Cookies | Simply Sophisticated Cooking

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed