Cook | Taste | Live

Sharing the passion for cooking and tasting

Ατομικές τάρτες με σοκολάτα και ρόδι

by Cook | Taste | Live on November 30, 2014, 10 comments

Τρεις ώρες και τρεις υπέρβαρες βαλίτσες… ήταν αρκετές για την μετακόμιση. Την επιστροφή. Την τρίτη στην σειρά μετακόμιση μέσα σε τρία χρόνια. Έχω ένα θέματάκι μάλλον με τις μετακομίσεις τον Οκτώβριο (χμμ και το νούμερο τρία τώρα που το σκέφτομαι σαν σημαδιακό φαίνεται). Αγγλία, Γερμανία και μετά πίσω Ελλάδα. Ευελπιστώ αυτή η τελευταία μετακόμιση να είναι πραγματικά η τελευταία.

pomegranate chocolate tart

(more…)

Σαλάτα με παντζάρι, πράσινο μήλο και αντίβ

by Cook | Taste | Live on November 24, 2014, 10 comments

Το Βέλγικο αντίβ (ή αντίδι) το πρωτοδοκίμασα σχετικά πρόσφατα. Γνώριζα την ύπαρξή του, αλλά δε μπορώ να πώ ότι με είχε δελεάσει να το δοκιμάσω. Ώσπου μια φίλη Βελγίδα άρχισε να μου εξιστορεί πόσο δημοφιλές είναι το αντίβ στο Βέλγιο και με πόσους διαφορετικούς τρόπους μπορεί να καταναλωθεί. Μάλιστα μου έφτιαξε να δοκιμάσω ένα παραδοσιακό Βελγικό πιάτο με αντίβ, ζαμπόν, μπεσαμέλ και τυριά.

Beet and green apple endive salad

(more…)

Μπρουσκέτα με Λωτό

by Cook | Taste | Live on November 12, 2014, 7 comments

Έχετε δοκιμάσει λωτό? Αυτό το μικρό, πορτοκαλί, ζουμερό και απίστευτα γλυκό φρούτο που κάνει την εμφάνισή του το φθινόπωρο. Σύμφωνα με τον Όμηρο έχει μαγικές ικανότητες και σε κάνει να ξεχνάς. Οι Λωτοφάγοι υποτίθεται έδιναν τους λωτούς στους επισκέπτες του νησιού τους και αυτοί επειδή μαγεύονταν από την γλύκα του φρούτα ξέχναγαν τα πάντα και ήθελαν να μείνουν για πάντα εκεί.

Persimmon Bruschetta

(more…)

Σάλτσα μήλου με αχλάδι (χωρίς ζάχαρη)

by Cook | Taste | Live on November 3, 2014, 8 comments

Την πρώτη φορά που διάβασα για την σάλτσα μήλου είχα ενθουσιαστεί. Ήταν μία συνταγή για κέικ όπου η σάλτσα μήλου αντικαθιστούσε το βούτυρο, οπότε και ο δημιουργός με περηφάνια αποκαλούσε το γλυκό low fat, skinny, healthier, κλπ κλπ (ξέρετε πως πάει με αυτά). Σκεφτόμουν λοιπόν και εγώ πως μια σάλτσα που μπορεί επάξια να αντικαταστήσει ολόκληρο ή μέρος της λιπαρής ουσίας σε ένα κέικ (αλλά ταυτόχρονα να είναι και τόσο υγιεινή) πρέπει να είναι κάτι μαγικό, ονειρεμένο και πεντανόστιμο.

Pear Applesauce

(more…)

Ανοιχτό σάντουιτς με αβοκάντο και ψητές πιπεριές

by Cook | Taste | Live on October 21, 2014, 5 comments

Από ποιά υλικά αποτελείται το δικό σας αγαπημένο σάντουιτς? Οι περισσότεροι από μας έχουμε ταυτίσει το σάντουιτς με ένα γρήγορο, “στο πόδι” γεύμα που συνήθως αποτελείται από τυρί και γαλοπούλα. Άντε στα μεγάλα κέφια να το εμπλουτίσουμε με μουστάρδα ή μαγιονέζα και κάποιο λαχανικό όπως η ντομάτα. Αν όμως μπορούμε να διαθέσουμε λίγο χρόνο παραπάνω μπορούμε να φτιάξουμε ένα εξίσου εύκολο, γευστικό και πλούσιο ανοιχτού τύπου sandwich.

Open Faced Avocado Sanwich with roasted peppers and poached egg! Delish!

(more…)

Cookies με Nutella

by Cook | Taste | Live on October 7, 2014, 9 comments

Cookies με Nutella. Άλλη μια συνταγή για μπισκότα σε αυτό το blog. Αυτή τη φορά cookies με nutella, τριμμένο φουντούκι και λίγο έξτρα σοκολάτα για το decor. Υπερβολή? Εντάξει δεν θα φάμε και όλο το ταψί.. αν και δεν είναι πολύ εύκολο να συγκρατηθείτε να ξέρετε.

Thumbprint Nutella Cookies

Δυσκολεύτηκα να βρω όνομα για αυτά τα μπισκότα η αλήθεια είναι οπότε τα άφησα απλά cookies (ναι πρωτοτύπησα πάλι!). Στα αγγλικά είναι τα περίφημα thumbprint cookies. Στην ουσία σημαίνει μπισκότο-αποτύπωμα, αφού για να τα σχηματίσουμε φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης και τα πατάμε απαλά με το δάχτυλό μας έτσι ώστε να σχηματιστεί το χαρακτηριστικό τους βαθούλωμα. Στην συνέχεια γεμίζουμε αυτό το βαθούλωμα-αποτύπωμα με μαρμελάδα ή σοκολάτα ή nutella ή … ότι άλλο θέλουμε! Εγώ φυσικά τα γέμισα με nutella!

Thumbprint Nutella Cookies

Είναι πραγματικά εθιστικά. Εντάξει, δεν είναι περίεργο θα μου πείτε.. οτιδήποτε περιέχει Nutella θεωρώ πως αυτομάτως μεταμορφώνεται στο πιο εθιστικό πράγμα στον κόσμο. Δεν συμφωνείτε?

Thumbprint Nutella Cookies

Τώρα που ο καιρός απαιτεί ζεστές κούπες με αχνιστό τσάι ή καφέ, αυτά τα μπισκότα είναι το καλύτερο συνοδευτικό. Αν σας αρέσει η nutella σίγουρα θα τα λατρέψετε!

Thumbprint Nutella Cookies

Nutella Thumbprint Cookies

 

Cookies με Nutella

 

Υλικά
(για 28-30 μπισκότα)
  • 225γρ βούτυρο
  • 130γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 260γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. φουντούκι αλεσμένο
  • 160γρ Nutella
  • 80γρ χοντροκομμένα φουντούκια (για την επικάλυψη)
  • 50γρ λιωμένη κουβερτούρα

 

Εκτέλεση
  1. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να ενωθούν καλά τα υλικά.
  2. Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και τις δύο κουταλιές τριμμένο φουντούκι. Με μια σπάτουλα (ή με το μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα) ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν και δημιουργήσουν μια μαλακή ζύμη
  3. Σχηματίζουμε μια μπάλα με την ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
  5. Πλάθουμε την ζύμη σε περίπου 28-30 μπαλάκια (1 κ. σούπας ζύμη για κάθε μπαλάκι) και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας περίπου 2,5εκ απόσταση μεταξύ τους. Με τον αντίχειρα ή τον δείκτη πιέζουμε απαλά κάθε μπάλα ζύμης ακριβώς στο κέντρο, ώστε να δημιουργηθεί μια «λακκούβα».
  6. Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 14-15 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά στις άκρες τους . Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν στο ταψί και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
  7. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς γεμίζουμε την «λακκούβα» με Nutella (είτε με την βοήθεια ενός κουταλιού ή με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής) και μετά καλύπτουμε τα μπισκότα με το τριμμένο φουντούκι. Τέλος καλύπτουμε τα μπισκότα με λεπτές γραμμές από λιωμένη σοκολάτα.

 

Προσαρμογή συνταγής από All Recipes

Ψητά Λαχανικά με Κατίκι και Φακές

by Cook | Taste | Live on September 22, 2014, 3 comments

Απ’ όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά, αυτά που θα μου λείψουν πιο πολύ είναι οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές. Σε αντίθεση με τους περισσότερους (όπως σας έλεγα και σε αυτήν την ανάρτηση για τα κολοκυθάκια) τα λαχανικά αυτά, λατρεύω να τα τρώω μόνο ψητά καθώς η τηγανιτή τους εκδοχή δεν με πολυεντυπωσιάζει.

Grilled Vegetable Stack with Lentil Salad

(more…)

Muffins με μήλο και καρότο

by Cook | Taste | Live on September 14, 2014, 6 comments

Για πολλά χρόνια πίστευα ότι το κέικ καρότου είναι το πιο περίεργο κέικ που θα μπορούσε να υπάρχει. Tο αγνοούσα επιδεικτικά και αρνιόμουν πεισματικά να το δοκιμάσω. Όχι οτι είχα κάτι με τα καρότα, απλά η ιδέα του να φάω ένα κέικ που είχε σαν βασικό συστατικό το ίδιο λαχανικό με το οποίο έφτιαχνα την σαλάτα μου, πραγματικά ξεπερνούσε την λογική μου. Που να ‘ξερα βέβαια τότε.

Apple Carrot Muffins

(more…)

Σαγκρία με καλοκαιρινά φρούτα

by Cook | Taste | Live on August 31, 2014, 2 comments

Καλοκαιρινή σαγκρία. Ναι, είναι τόσο δροσερή και λαχταριστή ακούγεται. Μπορεί το καλοκαίρι να τελειώνει, αλλά υπάρχει ακόμα χρόνος για να δοκιμάσετε ένα ποτήρι λευκής σαγκρία με ζουμερά, καλοκαιρινά φρούτα.

Summer White Wine Sangria

(more…)

Γεμιστά Κολοκυθάκια

by Cook | Taste | Live on August 18, 2014, 2 comments

Κολοκυθάκια! Καταπράσινα, ζουμερά και καλοκαιρινά. Αν και πλέον μπορούμε να βρούμε πράσινα κολοκύθια σχεδόν όλο το χρόνο, οι περισσότεροι από μας έχουν ταυτίσει το κολοκυθάκι με το καλοκαίρι. Απορώ αν υπάρχει ένας Έλληνας που να μην έχει “γευστικές-καλοκαιρινές-αναμνήσεις” από τηγανιτά (συνήθως) κολοκυθάκια σε μια ταβέρνα δίπλα στην θάλασσα, με καλή παρέα, κρασί και φυσικά με συνοδεία δροσερού τζατζικιού.

Mediterranean Stuffed Zucchini with Feta cheese and tomatoes

(more…)

Visit Us On PinterestVisit Us On FacebookCheck Our Feed